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據美國《連線》雜(za)誌(zhi)報(bao)道(dao)
，航(hang)空(kong)餐(can)總(zong)是(shi)讓(rang)人(ren)無(wu)力(li)吐(tu)槽(cao)。不(bu)過(guo)，不(bu)管(guan)你(ni)坐(zuo)的(de)是(shi)頭(tou)等(deng)艙(cang)還(hai)是(shi)經(jing)濟(ji)艙(cang)，你(ni)在(zai)飛(fei)機(ji)上(shang)吃(chi)的(de)這(zhe)小(xiao)小(xiao)一(yi)餐(can)可(ke)不(bu)一(yi)般(ban)。看(kan)似(si)普(pu)通(tong)的(de)飛(fei)機(ji)餐(can)其(qi)實(shi)經(jing)曆(li)了(le)幾(ji)十(shi)年(nian)的(de)技(ji)術(shu)革(ge)新(xin)。

你ni要yao覺jiao得de坐zuo飛fei機ji是shi件jian難nan事shi，那na在zai飛fei機ji上shang做zuo飯fan可ke謂wei難nan上shang加jia難nan。嚴yan苛ke的de食shi品pin安an全quan監jian管guan，飛fei機ji狹xia小xiao的de室shi內nei空kong間jian
，航hang空kong運yun輸shu的de不bu便bian，這zhe些xie限xian製zhi使shi得de簡jian單dan的de烹peng飪ren任ren務wu變bian成cheng了le極ji具ju挑tiao戰zhan性xing的de工gong程cheng建jian設she。

現在正值旅遊旺季，坐飛機前不如先看看如今便捷廉價的航空餐是怎麼一步步發展起來的。

1836年：化學加熱航空餐

shangyongkejishidailailinqian，daxingreqiqiuchengdanlekongzhongyunsonglvkederenwu。bieshuokaoxiangle，yaoxiangzaireqiqiuxiaxiaodekongjianlidiangehuochaidoushijueduijinzhide。jinguanzheyang
，haishiyourenchangshizaireqiqiulizuofan，buguonafanzuode……yejiubukemiaoshule。yibenjiangshuhangkongcanfazhanshideshuzhongjizailezuizaodehangkongcanjiareqi，nashiliyongshengshihuijiashuifangredezheyihuaxuefanyingyuanliqiaomiaoshejichulaide。buguozhezhongzuofayeyoubiduan：生石灰加水會放出大量的熱，這種操作看不到一絲火苗，但卻可以輕鬆把牛排烤糊。

1937年：空中廚房

美國航空服務發展初期，飛機餐多是冰冷的炸雞。好在美國聯合航空公司都換了新型的道格拉斯DC-3的客機，該型號飛機首次設置了空中廚房.飛fei機ji上shang有you了le準zhun備bei食shi物wu和he儲chu存cun熱re水shui的de空kong間jian。雖sui然ran還hai是shi沒mei辦ban法fa加jia熱re食shi物wu，但dan乘cheng務wu員yuan可ke以yi在zai這zhe小xiao小xiao的de空kong中zhong廚chu房fang中zhong衝chong泡pao熱re飲yin
，做zuo點dian三san明ming治zhi之zhi類lei的de小xiao食shi。現xian如ru今jin的de空kong中zhong廚chu房fang仍reng保bao留liu了le當dang初chu這zhe種zhong廚chu房fang的de樣yang式shi，廚chu房fang裏li所suo有you的de移yi動dong部bu件jian都dou有you鎖suo扣kou和he備bei用yong鎖suo扣kou。一yi些xie高gao檔dang飛fei機ji也ye配pei備bei米mi其qi林lin星xing級ji餐can廳ting的de高gao標biao準zhun廚chu房fang。

1958年：五分鍾搞定空中美味

泛(fan)美(mei)航(hang)空(kong)公(gong)司(si)可(ke)謂(wei)是(shi)早(zao)期(qi)高(gao)端(duan)航(hang)空(kong)服(fu)務(wu)業(ye)的(de)領(ling)頭(tou)羊(yang)。泛(fan)美(mei)航(hang)空(kong)的(de)飛(fei)機(ji)餐(can)無(wu)可(ke)挑(tiao)剔(ti)，這(zhe)家(jia)公(gong)司(si)食(shi)物(wu)好(hao)吃(chi)的(de)秘(mi)訣(jue)就(jiu)在(zai)於(yu)它(ta)的(de)五(wu)分(fen)鍾(zhong)加(jia)熱(re)烤(kao)箱(xiang)。泛(fan)美(mei)航(hang)空(kong)在(zai)電(dian)視(shi)廣(guang)告(gao)中(zhong)大(da)肆(si)宣(xuan)傳(chuan)它(ta)的(de)商(shang)用(yong)客(ke)機(ji)
，稱(cheng)它(ta)們(men)的(de)烤(kao)箱(xiang)是(shi)多(duo)麼(me)神(shen)奇(qi)，可(ke)以(yi)在(zai)300秒內快速加熱方便食品。泛美航空引領航空餐的發展進入新時代。

1960年：客艙過道上的餐車服務

feijidezuoweijianjuliyuelaiyuezhai，chengwuyuanxuyaoyizhongtigongcanshidegaoxiaofangshi。hangkongcanchedechuxianjiuchenggongdijiejuelezheyiwenti。liyongcanche，chengwuyuankeyitongguocanchezaifeijiguodaojiantigongcanshi
，buyongzaichufanghekecangjianpaolaipaoqu
，hainengbaozhengshiwudezuijiawendu。jinguanxianjinkanlai，canchesuanbushangshenmegaoduandejishufaming，dancanchedeneibujiareyulengquexitong，liansuoxiangdengshebeizaibuduangexin。

2009年：恒溫隔水加熱

在飛機上加熱大量的肉菜和蔬菜絕非易事。2009年(nian)起(qi)，隨(sui)著(zhe)真(zhen)空(kong)低(di)溫(wen)烹(peng)飪(ren)技(ji)術(shu)的(de)普(pu)及(ji)
，各(ge)大(da)航(hang)空(kong)公(gong)司(si)都(dou)開(kai)始(shi)采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)烹(peng)飪(ren)機(ji)加(jia)熱(re)食(shi)物(wu)。真(zhen)空(kong)低(di)溫(wen)烹(peng)飪(ren)是(shi)將(jiang)食(shi)物(wu)用(yong)抽(chou)真(zhen)空(kong)的(de)辦(ban)法(fa)包(bao)裝(zhuang)，或(huo)保(bao)鮮(xian)膜(mo)密(mi)實(shi)包(bao)裝(zhuang)，然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)攪(jiao)拌(ban)型(xing)恒(heng)溫(wen)水(shui)浴(yu)鍋(guo)中(zhong)進(jin)行(xing)加(jia)熱(re)的(de)方(fang)法(fa)。

展望未來：機器人乘務員

也ye許xu在zai不bu久jiu的de將jiang來lai，你ni在zai飛fei機ji上shang就jiu能neng吃chi到dao機ji器qi人ren送song的de航hang空kong餐can了le。不bu少shao科ke學xue家jia正zheng致zhi力li於yu研yan發fa全quan自zi動dong餐can飲yin服fu務wu裝zhuang置zhi，雖sui然ran對dui於yu客ke機ji上shang提ti供gong服fu務wu的de設she計ji還hai有you待dai研yan究jiu。不bu過guo未wei來lai，航hang空kong餐can的de發fa展zhan定ding將jiang超chao乎hu想xiang象xiang！

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